Jueves, 19 Febrero 2015 04:25

Zapote deshidratado

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El zapote deshidratado es un producto al cual la mayoría del contenido de agua original es removida de forma natural, a través del deshidratado al sol, o mediante el uso de secadores especializados o deshidratadores, y es muy apreciado por su dulce sabor, valor nutritivo, y una larga vida útil.

Las frutas deshidratadas conservan la parte del valor nutritivo de las frutas secas, son especialmente nutritivas porque, al secarse, los elementos nutritivos que contiene se concentran al máximo.

En general, todos los frutos secos aportan nutrientes esenciales y gran variedad de ingredientes bioactivos de protección de la salud, lo que los convierte en instrumentos valiosos tanto para aumentar la calidad de la dieta, como para ayudar a reducir el riesgo de enfermedades crónicas.

Lunes, 09 Febrero 2015 14:09

Mermelada de Zapote

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Mermelada de Zapote

La mermelada de Zapote es un producto de consistencia gelatinosa, que se obtiene como resultado de la cocción y la concentración de la pulpa, con adición de azúcar, con o sin adición de agua. La elaboración de mermelada sigue siendo uno de los métodos más populares para la conservación de las frutas en general.

La mermelada de Zapote contiene las mismas vitaminas y minerales que la pulpa, pero en menor proporción, ya que se añade edulcorantes y otros ingredientes que hacen que obtenga un sabor único y atractivo.

Se puede utilizar como complemento de pan, galletas, decorar postres y helados.

Viernes, 06 Febrero 2015 19:14

Zapote en polvo

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Zapote en polvo

Son perfectos para hacer jugos, batidos, postres o para complementar cualquier comida. Al convertir la masa del Zapote en parvo no pierde ningunas de sus propiedades nutricionales, solo se le extrae el agua que contiene.

Zapote, (zapote) es una excelente fuente de nutrientes como potasio, hierro, cobre, niacina, ácido fólico y acido pantoténico, que son importantes para tener una vida saludable debido a que se involucran en diferentes procesos metabólicos de nuestro cuerpo como cofactores para las enzimas.

Viernes, 06 Febrero 2015 19:08

Pulpa de Zapote

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Pulpa de Zapote

La pulpa de Zapote es un producto pastoso, no diluido, son concentrar, y no fermentado, obtenido por la desintegración y tamizado de la fruta fresca, sana, madura y limpia.

Se caracteriza por una amplia gama de compuestos nutricionales que los confiere un atractivo especial a los consumidores. Se compone de agua en un 70 a 95% y es ideal como un suplemento dietético diario debido a su alto contenido de fibra que ofrece propiedades laxantes y diuréticas. Por ser una fuente importante de fosforo y vitaminas A, B, y C, que ayuda en la formación de cabello, uñas y huesos fuertes. También ayuda a disminuir los altos niveles de colesterol dañino.

La pulpa es la principal materia prima en la fabricación de cualquier producto del Zapote. La pulpa conserva el olor, el color y el sabor del Zapote en su estado natural.

Viernes, 06 Febrero 2015 18:55

Néctar de zapote

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Néctar

El néctar es una bebida alimenticia, elaborado a partir de la mezcla de pulpa o jugo de una o varias frutas, agua y azúcar. El néctar no es un producto estable por sí mismo, es decir, necesita ser sometido a un tratamiento térmico adecuado para asegurar su conservación.  Es un producto constituido por la pulpa de fruta finamente tamizada, con adición de agua potable, azúcar, ácido cítrico, preservante químico y estabilizador si fuera necesario.

El néctar de zapote posee buenas cualidades antibióticas y se les atribuye propiedades curativas, que contribuyen a la mejora del sistema inmunológico.  Su uso es muy  eficaz ya que contiene una gran cantidad de fibras que ayudan al sistema digestivo, aporta proteínas y  minerales como el hierro, el calcio y el fósforo, posee propiedades antioxidantes, además de que es una fuente natural de vitaminas A y C.

Viernes, 06 Febrero 2015 04:51

Aceite de Zapote

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Aceite de Zapote

El aceite de Zapote contiene abundante grasa poliinsaturada. Los ácidos linoleico y linolénico son esenciales, han de incluirse cada día en la alimentación ya que el organismo no los puede producir por sí solo.

El aceite de la semilla de Zapote tiene varios usos, desde cosméticos y alimenticios. En cosmética suele utilizarse por las propiedades suavizantes e hidratantes que se le atribuyen, además de su contenido de carotenos que le confiere la propiedad de anti-radicales libres.

En farmacéutica resulta un excelente sedante en enfermedades oculares, auditivas y respiratorias como el asma.