SANTO DOMINGO. Con el apoyo tecnológico del gobierno, a través del Instituto de Innovación en Biotecnología e Industria (IIBI), el Clúster del Zapote de Espaillat y Hermanas Mirabal, integrado por 516 pequeños agricultores, pasó a ser de un clúster agrícola a uno industrial al enviar esa fruta en polvo a Estados Unidos y Europa.

Según una nota de prensa de la Dirección de Comunicaciones de la Presidencia de la República, los cultivadores de zapote nunca pensaron que luego de que las autoridades sanitarias estadounidense les notificaran que no les permitirían la entrada del zapote en estado natural "en poco tiempo y con la ayuda del tecnológica del gobierno" lo exportarían en polvo para hacer helados a Estados Unidosy Europa.

Miércoles, 18 Febrero 2015 14:05

100% Zapote

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"Del zapote no se pierde nada; se aprovecha el 100%", cuenta con visible orgullo Ramón Ortíz, directivo del Clúster del Zapote de las provincias Espaillat y Hermanas Mirabal.

Orgullo y conocimiento reciente hay que decir, pues meses atrás, cuando los miembros del clúster se enteraron de que los EE.UU. no permitían la entrada de zapote en estado natural, sintieron que el mundo se les iba abajo. El zapote -les notificaron las autoridades sanitarias estadounidenses- podía ingresar a su territorio en polvo, también deshidratado, pero no la fruta, tal cual recogida de la mata, como el clúster pretendía exportarla. ¡Tamaño asunto! 

Miércoles, 18 Febrero 2015 13:54

Moca industrializará el zapote para ventas EEUU, Canadá y UE

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Moca industrializará el zapote para ventas EEUU, Canadá y UE
Instalarán maquinarias en marzo; beneficiará a 1,500 familias
 

SD. Pequeños empresarios y productores de Moca, provincia Espaillat, se disponen a industrializar el zapote, y para el próximo mes instalarán las maquinarias para dejar en funcionamiento una procesadora que permitirá deshidratar la fruta, convertirla en polvo y hacer mermelada para su exportación, junto con la masa congelada.

Mientras que la cáscara, que tiene un alto contenido de proteína, será utilizada para crear abono y alimento para pollo y cerdo, para lo cual ya tienen garantizada la venta, debido a que la provincia Espaillat invierte miles de millones de dólares en la importación de soya.

Desde ya están instalados en el parque de zona franca, por el apoyo de Pro Industria.

Viernes, 23 Enero 2015 20:18

Exportarán pulpa de zapote a EEUU

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 La transformación del zapote ha agregado valor y ha abierto un abanico de posibilidades a un fruto que en su estado natural tenía limitaciones para entrar al mercado internacional.

 

El mes entrante saldrá hacia Estados Unidos el primer furgón con pulpa de zapote y más adelante podrían enviarse otros derivados del fruto hacia Canadá desarrollados por el Clúster del Zapote de las provincias Espaillat y Hermanas Mirabal (Cluzme), con la asistencia del Instituto de Innovación en Biotecnología e Industria (IIBI).

La información la ofreció Ramón Ortiz Martínez, consultor de proyectos y comercialización de la organización que agrupa más de 500 miembros en la cadena de valor.

Ortiz aseguró que hacia Canadá se han enviado varias muestras de mermelada, zapote en polvo y deshidratado, por lo que sólo hace falta completar algunos procedimientos para comenzar a distribuir esos productos en ese mercado.

Viernes, 23 Enero 2015 20:05

Zapotes en RD

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Una de las frutas preferidas de los dominicanos

El zapote, papayo carica papaya, mamey zapote de nombre científico Pouteria sapota, también denominado Lucuma mammosa, es una especie arbórea de la familia de las sapotáceas.

Zapote dominicanoDescripción

Los frutos pueden ser desde fusiformes, elongados, elipsoidales hasta esféricos, llegando a pesar hasta 3 kg en algunos genotipos.
Miden de 10 a 25 cm de largo y 8 a 12 cm de ancho y su carne varía en textura y color de rojo anaranjado o grisáceo.

En su interior tiene por lo general una semilla muy bonita, alargada, lisa, brillante de color café oscuro en el segmento dorsal y color canela en la parte ventral, y de longitud aproximadamente la mitad del largo de la fruta.