Sábado, 14 Febrero 2015 14:03

Dulce de zapote prieto

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Ingredientes
Porciones: 8 

  • 2 zapotes prietos grandes
  • 1 copa de coñac o ½ taza de jugo de naranja natural
  • Azúcar, al gusto

 

Sábado, 14 Febrero 2015 13:52

Pastel de Zapote Negro

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Ingredientes

Receta obtenida 14 Feb 2015
  • 300 gr. de zapote negro, en puré
  • 30 gr. de azúcar morena
  • 40 cc. de naranja zumo
  • 1 cucharadita de limón zumo
  • 0,5 plátano maduro machacado
  • 170 gr. de azúcar granulada
  • 180 gr. de harina
  • 1 pizca de sal
  • 1 cucharadita de bicarbonato
  • 1 cucharadita de canela molida
  • 2 huevos bien batidos
  • 70 gr. de uvas pasas amarillas
  • 40 gr. de semillas de calabaza peladas, ligeramente tostadas
Sábado, 14 Febrero 2015 13:37

Como preparar un flan de zapote

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Siguiendo con la línea de los alimentos súper poderosos, es decir, aquellos que más que alimentarnos tienen efectos buenísimos para nuestro cuerpo, esta semana mi receta trae un ingrediente que además de ser nutritivo, nos ayuda a tener una piel más bonita y a mejorar la memoria.

Se tratan de los huevos Bonegg de Santa Reyes, otra de las novedosas variedades que viene dentro del Pack Saludable que puedes encontrar en los supermercados.

Estos huevos tienen algo que se llama “AntiOXIS”, una combinación de Selenio orgánico, Vitamina E y Vitamina D que se convierten en todo ese batallón de antioxidantes que el organismo necesita; y eso es posible gracias a una óptima alimentación de las gallinas que los producen. Como comen mejor y llevan una dieta rica en estas vitaminas, esos beneficios se transfieren a sus huevos y de los huevos a nosotros.

Una rica opción para disfrutar este ingrediente es un flan, así que se me inspiré y preparé uno un poco diferente pues les agregué una fruta que me encanta: el zapote.

Y como estamos en semana de retos con huevos Santa Reyes, ahora es tu turno para inspirarte:

Prepara la receta que se te ocurra utilizando huevos Bonegg, tómale una foto donde se vea el Pack Saludable (así cómo se ve en mi foto) y súbela a la fanpage de Santa Reyes.

Al final de la semana entregaremos 3 anchetas llenas de productos deliciosos para el desayuno, por valor de $100.000, a las 3 recetas más creativas.

Así que ya sabes, usa toda tu creatividad y mídetele a este reto que sacará todo #tuladosaludable.

Ahora sí, mi receta:

Viernes, 13 Febrero 2015 20:33

El gran zapote

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El gran zapote tiene diversos usos. Gastronómicamente hablando, se acostumbra a elaborar
batidos y sorbetes con diferentes componentes, entre ellos el gran zapote. Asimismo, se elaboran
deliciosas mermeladas y diferentes mezclas de zumos con el gran zapote. De la semilla se extrae
una especie de aceite que es muy utilizado en latinoamérica en la industria farmacéutica y en la
industria de la cosmética. Sin embargo, las hojas del árbol son venenosas al tacto y no se utilizan
en gastronomía

Viernes, 13 Febrero 2015 20:32

Propiedades del zapote

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Propiedades del zapote

Beneficios del zapote: una fruta característica de México y América Central y que aporta propiedades nutricionales interesantes en una dieta y alimentación equilibrada.

Seguramente que si te nombramos el nombre de zapote probablemente no sepas a qué nos estamos refiriendo. Sin embargo, en México y América central se caracteriza por ser una fruta muy consumida.

Se caracteriza por ser una fruta con forma esférica, de tamaño medio, y una apariencia un tanto aplastada por los extremos.

Su piel es fibrosa, lisa y suave, sobretodo cuando la fruta ya se encuentra madura. Mientras que su pulpa es de apariencia blanca, a la vez que su sabor es sumamente característico: dulce y ligeramente perfumado, parecido en ocasiones al sabor que nos aporta la papaya.

Entre los diferentes beneficios del zapote destaca por ser una fruta importante y destacable desde un punto de vista nutricional.

Viernes, 13 Febrero 2015 20:28

Zapotes composición.

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ZAPOTE (calocarpum sapota Merr.).

Otros nombres: Mamey colorado. Mamey zapote. Yuco. Zapote rojo.

Familia: Árbol de la familia de las Sapotáceas

Grupo: Fruto. 

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Sustancias activas:

Se trata de un fruto bastante energético debido a su elevado contenido en hidratos de carbono, que en su mayor parte son azúcares.

 

En cuanto a vitaminas, la C destaca sobre todas las demás con su notable efecto antioxidante.

En minerales, los más representativos son el hierro, potasio y magnesio.

El zapote es rico en taninos (polifenoles), un buen astringente intestinal. Estos compuestos fermentan activados por las bacterias que habitan en nuestro sistema digestivo, creando metabolitos que pueden ser beneficiosos, por ejemplo, por su actividad antioxidante. Las investigaciones indican que los polifenoles pueden tener capacidad antioxidante con potenciales beneficios para la salud. Podrían reducir el riesgo de contraer enfermedades cardiovasculares y cáncer.

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